Creme:
CREMA DI TARTUFO BIANCO – GR. 25 – GR. 50. Realizzata per 90% con Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico).
CREMA DI TARTUFO ESTIVO – GR. 25 – GR. 50 – GR. 90. Realizzata per il 90% con Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt).
CREMA DI TARTUFO BIANCHETTO – GR. 25 – GR. 50 – GR. 90. Realizzata per il 90% con Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico).
CREMA DI TARTUFO BIANCHETTO E PORCINI – GR. 25 – GR. 50 – GR. 90. Realizzata al 50% con Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico) e al 50% con Funghi Porcini (Boletus Edulis).
CREMA DI PORCINI – GR. 50 – GR. 90. Realizzata solo con Funghi Porcini (Boletus Edulis) di prima qualità.

Fette:
FETTE DI TARTUFO BIANCHETTO – GR. 50 – GR. 90 – GR. 200. Solo fette di Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico) conservate in acqua e sale.
FETTE DI TARTUFO ESTIVO GR 25 – GR. 50 – GR. 90 – GR. 200 – GR. 500 - KG 1. Solo fette di Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt) conservate in Olio extravergine d’Oliva.

Interi:
TARTUFO BIANCO PREGIATO INTERO – GR. 12.50 – GR. 25 – GR. 50. Tartufi Bianchi Pregiati (Tuber Magnatum Pico) conservati in acqua e sale.
TARTUFO ESTIVO INTERO – GR. 25 – GR. 50 – GR. 100 - GR 300 - GR 520 - GR 750. Tartufi Neri Estivi (Tuber Aestivum Vitt) conservati in acqua e sale.
TARTUFO NERO PREGIATO INTERO - GR. 12.50 – GR. 25 – GR. 50. Tartufi Neri Pregiati (Tuber Melanosporum Vitt ) conservati in acqua e sale.

Paste e Farine:
FARINA AROMATIZZATA AL TARTUFO BIANCO – GR. 200 - GR 400. Va utilizzata in aggiunta alla farina normale.
POLENTA AROMATIZZATA AL TARTUFO BIANCO – GR. 200 – GR. 400. Va preparata come la normale polenta.
POLENTA CON TARTUFO ESTIVO – GR. 200 – GR. 400. Contiene il Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt) essiccato e va preparata come la normale polenta.
RISO AROMATIZZATO AL TARTUFO BIANCO – GR. 200 – GR. 400. Si cuoce come un normale risotto.
RISO CON TARTUFO ESTIVO - GR. 200 – GR. 400. Contiene il Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt) essiccato e si cuoce come un normale risotto.
TAGLIOLINI CON TARTUFO BIANCO O ESTIVO – GR. 250 - KG 3.

Salse:
SALSA DI POMODORO AL TARTUFO BIANCO – GR. 90 – GR. 200. Va utilizzata in aggiunta al classico sugo di pomodoro.
SALSA TARTUFATA – GR. 90 – GR. 200 - GR 500. Prodotto a base di Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt), Funghi Porcini e Funghi Champignon. Ideale per crostini di pane o tartine.

Specialità:
4 FORMAGGI CON TARTUFO – GR. 50 – GR. 90 – GR. 200. Prodotto spalmabile a base di formaggi e Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico).
CREMA DI ZUCCA CON TARTUFO – GR. 90 – GR. 200 – GR. 500. Zucca gialla e Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico) per un piatto unico e pronto da mangiare.
SPINACINO CON TARTUFO – GR 50 - GR. 100. Tortino di spinaci e vellutata rendono questo prodotto un ottimo antipasto pronto da mangiare.
VELLUTATA – GR.50 – GR. 90 – GR. 200.
CACCIATORINO CON TARTUFO – Salame con Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt) e Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico), prodotto artigianalmente con carni di puro suino selezionate.
FORMAGGIO CON TARTUFO – Formaggio di Latte Vaccino e Pecora (misto) con Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt).

Condimenti:
BURRO AL TARTUFO BIANCO – GR. 25 – GR. 50 – GR. 90 – GR. 200 – GR. 450. Condimento aromatizzato a base di burro e Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico).
OLIO AROMATIZZATO AL TARTUFO BIANCO O NERO – ml. 40 – ml. 55 – ml. 100 – ml. 250 – ml. 500 – ml. 1000.
MIELE CON TARTUFO – GR. 30 – GR. 50 – GR. 100 – GR. 250. Miele d’Acacia con Tartufo Bianchetto (Tuber Albidum Pico).
SALE MARINO CON TARTUFO – GR. 25 – GR. 100 – GR. 250.

Naturalmente oltre a tutti i prodotti la Ditta Longhi fornisce Tartufo Fresco tutto l’anno, nelle sue diverse varietà.

CREME, SALSE TARTUFATE E FETTE DI TARTUFO ESTIVO SONO CONSIGLIATE PER :
ANTIPASTI
Preferibilmente usatele su pane tostato, su crostini di polenta, tartine fredde o sul carpaccio.
PRIMI PIATTI
Ideale sarebbe usarle facendo scaldare della panna liquida e ad essa aggiungere un cucchiaino di prodotto per persona, poi versare il tartufo sulla pasta preferibilmente corta o riso.
CARNI
Sul filetto di vitello o tacchino, sul roast-beef o ripieni.
UOVA
Per gustarne maggiormente il sapore utilizzatele nelle frittate, sulle crespelle o sulle uova al tegamino.

RISO CON TARTUFO
(confezione da 400gr. x 6 persone)
Procedimento come per un normale risotto : in una pentola far sciogliere un po’ di burro. Aggiungete poi della cipolla tritata finemente e soffriggete il tutto. A questo punto versate il riso e fatelo tostare per alcuni secondi mescolandolo. A poco a poco aggiungete del brodo caldo. A cottura ultimata amalgamate il risotto con della panna e a vostro gradimento aggiustate con del sale.

POLENTA CON TARTUFO
(confezione da 400gr. x 4 persone)
Mettete sul fuoco una pentola con un litro di acqua salata o brodo. Ad ebollizione versate a pioggia la farina di polenta, mescolate con un cucchiaio di legno lentamente per un’ora evitando che si formino dei grumi. A cottura ultimata versate la polenta in scodelle ben scaldate e conditele con olio extra vergine di oliva e parmigiano, ancora meglio con del burro al tartufo.

BURRO, LARDO E FORMAGGIO FUSO CONSIGLIATI PER :
ANTIPASTI
Per preparare crostini di pane tostato, crostini di polenta o tartine fredde.
PRIMI PIATTI
Su qualsiasi tipo di pasta o risotto.
CARNI
Su diversi tipi come bistecche, cotolette, pollo, tacchino e ripieni.
UOVA
Frittate e uova al tegamino.

SALSA DI POMODORO AL TARTUFO CONSIGLIATA PER :
PRIMI PIATTI : su qualsiasi tipo di pasta o per risotti.
CARNE : su filetto di vitello, tacchino, pollo o sul roast-beef.
Per tutti questi piatti, si consiglia l’utilizzo di questa salsa aggiunta ad altro pomodoro facendo scaldare il tutto.

LA VELLUTATA DI TARTUFO E’ CONSIGLIATA PER :
ANTIPASTI
Preferibilmente usatela su pane tostato, su crostini di polenta o sulla carne cruda.
PRIMI PIATTI
Ideale sarebbe scaldarla aggiungendo al prodotto del latte, del brodo o della panna liquida. Versare la salsa ottenuta sulla pasta, preferibilmente corta, sul riso o sui passatelli asciutti.
CARNI
Sul filetto di vitello o tacchino, sul roast-beef o sul filetto di maiale.
UOVA
Per gustarne maggiormente il sapore utilizzatela sulle frittate o sulle crespelle.
Per tutti questi piatti si consiglia comunque di consumarla calda, allungandola con un po’ di latte, brodo o panna.

SPINACINO CON TARTUFO
E’ un meraviglioso antipasto pronto da mangiare. E’ sufficiente scaldare lo Spinacino a bagnomaria o nel forno microonde per pochi minuti e servire in un piatto da portata capovolgendo il vasetto. L’antipasto è servito.
Avvertenze: Se si scalda il prodotto a bagnomaria, il vasetto deve essere ancora chiuso; se invece si scalda nel forno microonde, il vasetto deve essere rigorosamente aperto.

CREMA DI ZUCCA CON TARTUFO
ANTIPASTI
Preferibilmente usatela su pane tostato, su crostini di polenta o tartine fredde, dopo averla scaldata in un pentolino.
PRIMI PIATTI
E’ un piatto molto veloce perché è sufficiente scaldare la zuppa ed accompagnarla con del pane tostato.

QUATTRO FORMAGGI CON TARTUFO
E’ un prodotto spalmabile e può essere utilizzato su crostini caldi o freddi o su primi piatti.
ANTIPASTI
Preferibilmente usatela su pane tostato, su crostini di polenta.
PRIMI PIATTI
Ideale sarebbe scaldarla aggiungendo al prodotto del latte, del brodo o della panna liquida. Versare la salsa ottenuta sulla pasta, preferibilmente corta, sul riso o sui passatelli asciutti.